50.多谢指点(1 / 2)

雄魏 猛火油柜 2867 字 2023-06-25

除了水煮之外,鸡头米也可与莲藕和菱角同炒,爽口清新,相得益彰;煮粥时加几颗鸡头米,朴实的白粥也变得可口甜美;甜品上点缀几颗鸡头米,赤豆圆子更添丰富。

杨信阳在楼上和掌柜相谈甚欢,孔乙己呆在楼下,百无聊赖,也和大堂经理聊了起来。

“这会仙楼,怕是有几百个房间吧?”

大堂经理一挺胸膛,“那倒没有,除去大堂,尚有有百十豪华包间,所需要的设施一应齐全,一件也不缺少。”

孔乙己啧啧惊叹,“这规模,一个月下来,收入怕是要上天了。”

大堂经理矜持起来,“还好吧,大抵是因为天藏城里人们的风俗崇尚奢侈,消费宽裕,凡是来酒店里就餐的,不论是什么人,只要有两个人对面落座饮酒,也必须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟子各五个,水菜碗三五个,这样就得花费将近百两纹银了。

虽然是一个人来这里独自饮酒,碗碟也必须用银制的。

所点的水果和菜肴,都是精品。

如果还另加下酒菜,就派店里的人到外边的有关店铺里去买软羊、龟背、大小骨、各种馅儿的包子、玉板鮓、生削巴子、瓜姜之类的名牌菜品。”

孔乙己闻言一愣,“我听说会仙楼里汇聚天下名菜,怎么还要去外面买?”

“汇聚天下名菜,也不可能面面俱到,当然了,最好的还是会仙楼的本菜,头羹、石髓羹、白肉、胡饼、软羊、大小骨、角炙熇腰子、石肚羹、入炉羊、罨生、软羊面、桐皮面、姜泼刀、回刀、冷淘、棋子、寄炉面饭之类。如果是吃全茶,要免费送一份齑头羹。

家常一些,还有插肉面、大燠面、大小抹肉、淘煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭,另外会仙楼的楚国风味,鱼兜子、桐皮熟脍面、煎鱼饭也很受欢迎。”

会仙楼顶级包厢里,各有厅院和东西走廊,按客人的要求安排座位。客人坐下之后,就有一个伙计走过来,拿着炭笔和纸板,挨个地询问每一位客人要用些什么。

天藏城里的人奢侈而放纵,对各种菜肴尽情的点要,或者热菜,或者凉菜,或者是加热的汤锅,或者是整鸡整鱼,或者是冰冻食品,或者是精肉臊子和肥肉臊子的打卤面等,人人点要的饭菜各不相同。

传菜的小厮得到菜单,就走到里面的操作间旁边站定,把菜单上的饭菜名称一一唱念一遍,报告厨房里的厨师知道。

不大一会儿,传菜的小厮左手杈着三个菜碗,右臂从手至肩依次叠放大约二十个碗,到座位边发给客人,和各人点要的饭菜都一一相符,不出一点差错。

良久,杨信阳和边令诚携手下楼,两人都是笑容满面,到了楼下,杨信阳一拱手,“多谢边掌柜不吝赐教,小子感激不尽。”