第011章鱼头砂锅(1 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 7292 字 2023-06-01

梅娘听见两人说话,走了过来。

“双儿姑娘,昨日的果酱你们都吃完了?这东西不好多吃的……”

梅娘本是好心,双儿却误会了她们的意思。

“武大娘,梅姐姐,昨日是我见识浅,竟不知道果酱是这么金贵的东西,只给了你们十文钱……”双儿想到自己昨天还口口声声嚷着不占人便宜,脸都羞红了,“回去我问过我家厨子,说这东西做起来很不容易,一大盘子桑葚才能熬出一点点果酱,是我亏待你们了……”

因韦姑娘吃着桑葚果酱好,双儿就去问了自家的厨子会不会做,虽然果酱已经被韦姑娘吃光了,双儿却知道那是桑葚做的,在她各种详尽地描述之后,家里那几个厨子厨娘竟然都摇头说不会做。

还是最年长的厨子说,这东西听起来像是宫廷里传出来的做法,桑葚汁水多,若是熬成酱,只怕要费不少功夫,用什么火候,放多少糖,如何储藏,都是极有讲究的,而且做好了也只能得一点点。

听说这果酱如此稀罕难得,双儿越发着急,这一夜都没睡踏实,天才蒙蒙亮就赶紧出来买果酱,生怕晚了就买不到了。

听完双儿诚恳的道歉,梅娘哭笑不得。

不过是个果酱罢了,那些厨子不会就不会,还扯什么宫廷传出来的做法。

她将那一小坛子果酱端给双儿,说道:“这是昨儿刚熬好的,你拿回去吃吧,记得吃完之后封好盖子,若是家里有冰窖,就放在冰窖里,能存一个多月都不坏的。”

听她这么一说,双儿的眼睛立刻就亮了起来。

这桑葚果酱能存放一个多月?那自家小姐不就能多吃一阵子了吗?

她连声道谢,硬是塞给梅娘一锭碎银子,这才宝贝似的抱着坛子走了。

武大娘看了一眼梅娘手中的银子,不禁十分吃惊。

“哟,这可是一锭银子的多半边,少说也有二两半呢,这丫头出手倒是大方。”

她本想着果酱不过是哄孩子的零嘴罢了,只是做的时候费些工夫,以为一小坛能卖到百八十文就不错了,没想到双儿出手就是银子。

这么多银子,够她卖一两天烧饼的了!

梅娘想起原身也极少见到银子,再一想这一小块银子能买一千多个烧饼,不由得笑了。

果酱虽然卖得贵,可这东西时令性太强,在这个时代又不好保存,再说除了韦姑娘那样又爱吃又有钱的主儿,谁会花好几两银子买这个?所以果酱这生意利润虽然高,却不适合大规模生产,还是好好做烧饼生意吧。

梅娘要把银子给武大娘,武大娘却怎么也不肯收。

“这是你赚的,自己收着吧,想怎么花都随你。”

武大娘想到昨晚的事,便决定让梅娘自己留着。

梅娘的亲事暂时是没有指望了,女孩儿家多留些钱傍身,总没有坏处。

忙过早上这一阵儿,武大娘又寻了个借口让梅娘出门。

“家里铜钱太多了,梅娘你拿五千钱去换一锭银子,再看看街上有什么菜,买些回来。”

怕五千个铜钱太重,武大娘叫武鹏和武兴帮梅娘拿着一起去。

武兴好不容易能出来逛街,高兴得什么似的,随着梅娘去钱庄换了银子,就要去南街逛。

南街多是城外进来卖菜的菜农或小贩,此时早市已过,许多摊位已经不剩下什么新鲜菜了,姐弟三人一边走一边看,梅娘挑着一些还算新鲜便宜的青菜果子,各买了一些。

往回走的路上,梅娘看见一处卖鱼的摊子,上头放着一个偌大的鱼头。

卖鱼娘子见她看过来,忙招呼道:“姑娘,看看鱼吧,今儿早上才从河里打上来的,新鲜着呢!”

梅娘走过去,看了看案板,不禁笑了。

“只剩下一个鱼头了?”

卖鱼娘子笑道:“难得打了这么条大鱼,足有二三十斤呢,鱼身都切成块卖光了。”

这么大一条鱼,普通人家吃不完,因此都是剁成块零碎卖了。

只有这鱼头,又重又没什么肉,留到现在都没人买。

梅娘问道:“这个鱼头多少钱?”

等了一早上才遇到这么一个对鱼头有兴趣的主顾,卖鱼娘子倒也爽快。

“这鱼头足有四五斤,你给十五文,就拿去!”

梅娘把价钱讲到十二文

,付钱买下了鱼头。

武兴被案板上的鱼腥味熏得在后面远远站着,见梅娘买了鱼头,忍不住问道:“二姐,你买鱼头干什么?这东西又没滋味又没肉,不好吃的。”

在武兴看来,鱼头只是一堆骨头一层皮,实在没什么吃头。

梅娘笑了笑,说道:“你尝尝就知道了。”

武兴想到这几天每天都能吃到梅娘做的美食,不禁好奇起来。

二姐做的鱼头会是什么味道呢?

梅娘回去将换来的银子交给武大娘收起,一家人稍作休息,便继续烤制烧饼,准备晚间卖。

忙完这一阵,梅娘拿出鱼头洗净,从中间一切两半。

油锅烧热,把鱼头煎至两面略黄,砂锅加水烧开,将煎好的鱼头放进去。

再放入姜片,盖上盖子用大火煮开,过了一炷香的功夫,加入豆腐和香菇。

野生的鱼就是不一样,只煮了一会儿,鱼汤就变了奶白色。

最后加入盐和青蒜苗,出锅。

武兴早就等不及,见梅娘将砂锅端下来,立刻跑到饭桌旁坐下。