第073章 糖醋排骨(1 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 11718 字 2023-06-26

小吕子听得头大如斗,情知问这些婆子们这种话题,只怕说个三天三夜都说不完,只得换了个问题。

“那张大娘,你家是做什么营生的?一年能挣多少钱?”

张婆子警惕起来,说道:“你问这个干什么?”小吕子挠挠头,只得实话实说。

"就是问问……要是一年挣得不多,你们怎么能天天下馆子,在外头买吃食呢?"

张婆子一拍大腿,悲情控诉道: “小吕子,你这话可真是冤死人了!谁天天下馆子啦?你是不是说你大娘我不会过日子?"

小吕子瞠目结舌,完全不明白话题为什么进入了一个全新的走向。"不不不,大娘,我绝没有这个意思!"

天地良心,他怎么会关心她家会不会过日子啊!当然这话不能明说,小吕子正抓耳挠腮地想着借口,张婆子已经噼里啪啦地说开了。

"小吕子,你就别解释了,大娘明白你的意思!昨日那些官差比你可凶多了,到我家里一顿乱翻,然后就说我们家里,连米面油都见了底,怎么还能有这么多金银布匹?这才怀疑到我头上的!"

张婆子说起昨日的事,既心有余悸,又忍不住委屈掉泪。

“其实这事儿真不能怪我啊,我就这么一个闺女,好不容易要出嫁了,我能不心疼吗?这些金银布匹,都是我从牙缝里一点儿一点儿省出来的呀!有时候家里断了粮,还得去管街坊借呢,不信你问隔壁王家!"

小吕子听着,却更糊涂了。

"大娘这么说,那你家里也不富裕啊,怎么还能常去外头买东西吃呢!"

"就是这话啊!"张婆子一拍大腿,说道, "小吕子,你不当家,你是不知道这当家的难处!"

“俗话说了,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,哪一样不要用钱买?你说我家老头子和儿子,一日挣个几十文的辛苦钱,是够柴钱的,够油钱的?买了米就没钱买菜,买了面就买不起油,就算买捆柴也要三五文呢!"

小吕子哪里知道吃个饭还有这么多说道,一时听呆了。

张大娘拉过他,一样一样给他算账,一天一大家,米面油菜柴,怎么也要几十文

钱,有时候还不够用的呢!

“可是下馆子就不一样了,武家那烧饼才两文钱一个,买两个就能管饱,我们女子饭量小,一顿吃一个就足够了,要是有汤有粥,也就吃上半个,可不比自己做着省事又便宜!"

"还有梅源记那盒子菜,一个人十五文钱就能吃饱,像我们家里人口多,买个二三十文的菜,又有肉又有菜还有鸡蛋,家里煮上一锅饭,蒸上一锅干粮,全家人都能吃好吃饱!"

听到张婆子这话,小吕子忍不住直点头。

"可不是嘛,外头吃碗小馄饨也要十文八文的,十五文能吃饱,的确是划算!"

小吕子不像王猛那些班头有油水可捞,平日大多是跟着跑腿打杂,混点儿外快,之前吃梅源记不用花自己的钱,以后可不能这样了。

要是花着自己的钱,那他也得算计算计,十五文就能在梅源记吃一顿饱饭,那是真实惠!

听小吕子附和自己,张婆子立刻觉得找到了知音,跟小吕子从梅源记哪个菜好吃,到哪个菜最下饭,聊得热火朝天。

不仅如此,两人还达成了一个共识,那就是吃了梅源记的饭,再吃自家做的饭,就实在吃不下去了!

自家做的饭菜,既没有外头买的便宜,又没有外头饭菜好吃,谁还愿意大热天守着炉灶,做一锅大家都不爱吃的饭菜?

最后,张婆子还不忘抱怨小吕子几句。

“你们封了梅源记三天,我们好几天都没吃上梅源记的饭菜了,街坊们都快馋死了,就等着你们走了,我们就能去打个牙祭了!"

小吕子嘿嘿一笑,说道:“快了,快了!”

这三条胡同都查了三天了,看着没什么问题,梅源记也就可以再次开张了吧?不远处的另一家,王猛正被金祥拉住不放。"王大哥,知道你在当差,我就说几句话!"王猛刚从一户人家出来,就碰上了金祥和彭大海。本来就是打个招呼的事,谁知金祥却缠着他不放,非说晚上要请他吃饭。

王猛抵挡不了金祥那嘴皮子,指着他笑骂道: “你小子找我,一准儿没好事!我正忙着呢,你有事就快说!"

金祥一脸真诚地说道: “真没有事!就是看王大哥你们这几日当差辛苦,我们心里过意不去,才想要请您几位吃

饭!再说也不去什么大酒楼,就去梅源记!我都跟鹏哥儿说好了,让梅姑娘炒几个好菜!"

一听说有梅娘做的菜,王猛就动摇了。

见他脸上露出犹豫的神色,金祥又加了一句: “大海哥还买了四五坛极好的羊羔酒,咱们好好喝一顿,王大哥你也解解乏!"

彭大海忙说道: “是啊,那酒我都送去梅源记了!王大哥你们这几日查案多累啊,我们没什么好孝敬的,也就能备点儿薄酒和饭菜了!"

听说还有酒,王猛越发难以拒绝了。

他吃了这么多次梅娘做的菜,经常感叹喝不上酒,那么好吃的菜,要是再来点儿小酒该多美!正好那边有官差叫他去忙,王猛便点了点头。

"那行吧!"

金祥和彭大海喜出望外,赶紧说道: "好嘞,那咱们晚饭时辰,在梅源记见!"此时此刻,梅娘正在做午饭。一只只鸡裹上荷叶,放在大锅里蒸着。

茄子切块过油,鲜藕洗净切片,泡粉条,切肉末,洗番柿,打鸡蛋,大家都在各司其职。常婶力气大,梅娘让她帮着把排骨砍成寸许长的块,再用清水洗净。

梅娘则在调糖醋汁,她把料酒、酱油、米醋、白糖按照比例调和均匀,放在一旁备用。锅中倒入冷水,把排骨下入锅中,煮沸后捞出沥干。

在锅里倒入油和冰糖,把糖慢慢化开,炒出焦糖色,倒入排骨快速翻炒上色。

锅中放入料酒、酱油、生姜片等调料,倒入糖醋汁,炒出香味,倒入热水,让水没过排骨。再加入盐、八角、香叶和葱结,煮开后用小火焖一顿饭的功夫,再大火收汁。出锅后撒上葱花和芝麻,一道汁浓色亮的糖醋排骨就做好了。

很快,这盘糖醋排骨就放在了顾南箫面前。

看着这如琥珀般油亮的糖醋排骨,顾南箫却迟迟没有下箸。

不是他觉得不好吃,而是眼前这盘菜实在是色香味俱全,让他既舍不得动筷,又有几分心生惆怅。

在他记事这二十几年来,从没有哪个厨子有梅娘这番手艺,可以把每一道菜都做到极致,哪怕是挑剔如他,竟也挑不出半分毛病。

吃了三日梅娘所做的菜,再回想他之前吃过的所有饭菜,竟然都是索然无味。

一直以为是自己味觉不够敏锐,吃任何美食都感受不到其他人那种津津有味的感觉,在他的认知中,食物不过是用来填饱肚子,不至于让他虚弱无力的东西而已。

可是当他尝到了梅娘做的菜,就一下子开启了新世界的大门。

就像是原本黑白色的世界突然有了颜色,他在这一刻才发现,世界原来如此多姿多彩,食物原来是这样美味至极。

吃饭再也不是一种敷衍乏味的体验,而是充满了新鲜感,让他每天都在期待着今日的惊喜。

可是今天就是第三天了。

不出意外的话,吃过这顿饭,他就该离开梅源记,回到兵马司去了。

唯一能让他感受到一点儿安慰的是,梅源记离兵马司很近,他若是想吃梅娘做的菜,让手下来买

盒子菜,或者亲自过来,都是很方便的。

如果再也吃不到梅娘做的菜,他真不知道以后的日子要怎么过了。

若是从未吃过这样的美味也就罢了,可是这种滋味一旦尝过,就再也割舍不下,世上再无任何食物可以替代。

再想到以后还要吃那些没滋没味的食物,顾南箫就觉得难以忍受。

趁着现在还能吃梅娘做的菜,他得抓住机会。

他伸出筷子,先夹了一块糖醋排骨。

一寸长的一块净骨,上面的肉呈金黄色,外头裹着一层红褐色的酱汁,轻轻挑起一块,那粘稠的汤汁细如发丝,在阳光下闪耀着宝石般的光泽。

咬一口下去,口腔中立刻充满了酸酸甜甜的滋味,甜中有酸,酸中有甜,这比例搭配得恰到好处,令人唇齿留香。

满是肉汤的酱汁全是肉的精华,拌上米饭,吃上一口简直飘飘欲仙。

偶尔吃上一块带软骨的排骨,那咯吱咯吱的口感,混合着酸甜味的油汤,宛如神仙一般的美味。顾南箫按捺不住,竟把一整盘糖醋排骨全都吃光了。

直到把最后一滴酱汁都用米饭沾了,放入口中,顾南箫才如梦初醒。他在干什么?他竟然吃光了一整盘的肉!

前两日的饭菜虽然好吃,可是也没有让他完全失控,牢牢记住每种饭菜都吃了一些。可是今天是怎么了,他竟然连汤汁都没有剩下!