330.蟹皇居(1 / 2)

雄魏 猛火油柜 2646 字 2023-06-25

“秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来,按理说眼下不是吃蟹的季节,不过汉国从南海捕捞来的蟹,全年皆可食之,在天藏城的时候早有耳闻,眼下来到大梁,不可不试。”

杨信阳和孔乙己二人来到大梁城有名的蟹皇居,这是汉国商人开的一家酒楼,舟车劳顿,先填饱肚子再说。

孔乙己没空搭理信哥儿,早已埋头在一堆盘子中大快朵颐。

最常见的吃蟹方式有两种,一种是选择上好的母蟹或公蟹,清蒸后一边和朋友聊天一边慢慢地啃食螃蟹,这一种吃法,享受的是剥螃蟹的过程,与吃鸡爪或啃鸭脖的满足感类似。

另一种吃法就是全蟹宴的吃法,螃蟹的各个部件已经分门别类地给你归置好了,享受的是一口咬下去,全是蟹肉的幸福。

两人对蟹皇居早已耳闻,离了西城破坊,便直奔这里,还没走进店里,只是在门口观望,就已经在门前被堆得满满当当的螃蟹壳震撼到了,更别提还有那蹲在门口的小厮门,虽是个子矮小,浑身黝黑,其动作之熟练,行云流水不停歇的拆蟹作业。

汉国小厮们的工作,就是提前将螃蟹的蟹腿、蟹黄等拆分出来,他们的工具也很简单,一个小的圆木棍、一把剪子和一个特制的小铁钳,就是这些看起来平平常常的工具,能让那一只只大蟹变得干干净净,空空如也。

蟹粉、蟹腿、蟹钳、蟹膏和蟹黄,五个碟子依次排开,很是壮观,除此之外,跟着它们一起上来的还有一碟康乐醋、泡菜、蟹籽和辣油。

蟹肉绵密、蟹黄浓郁、蟹膏醇厚,但老实说,在这一步是不太分得清到底在吃什么的,当所有食材在口腔融合,就只能感受到蟹味在口中爆炸,满嘴的清甜蟹香,简直是懒人的天堂。

蟹馄饨,可以算是当天意料之外的一道美食,馄饨皮很薄但非常、劲道,每一只馄饨里都有一个蟹肉捏成的丸子,用料非常扎实,肥瘦均匀又多、汁,再加上蟹粉的香气,瞬间就被它俘获。

大快朵颐间,小厮又端上鱼头汤来,当一开始听到是鱼头汤时,杨信阳并没有设想到这个鱼头汤会有多大的量,再怎么样,它就只是一个鱼头啊。

直到小厮带着它出现,杨信阳才知道自己的想法有多单纯。

刚端上来的汤还在锅里“咕噜咕噜”地翻滚出热气浪花,黄黄的蟹油混着葱花覆盖在汤上面,巨大的鱼头被粉皮和对半切开的小螃蟹深深掩盖在锅底,直到盛汤时碰到鱼头,看到它的横截面,才真正能感受到这个鱼头有多大。