156.贵客(1 / 2)

雄魏 猛火油柜 2830 字 2023-06-25

“混账东西,不得无礼。”

边延荣大大咧咧,拉开椅子坐下,边令信见自己儿子这副惫懒模样,气不打一处来,捋袖子就要揍人,被元汶祥拉住。

“边二爷不必动怒,边少爷性情中人,不拘小节,无妨。”

“你这人嘴巴倒好,小爷我喜欢。”

边延荣此话一出,边二爷气得发抖,就要发作,却见元大侠笑而不语,自己也不好当众教训儿子,只得坐在位子上,狠狠盯着儿子。

边令诚倒是面不改色,见人已到齐,亲自拍开泥封,一股酒香刹那间弥漫包厢,在坐的都是好酒之人,不由得咕嘟一声咽下口水。

“久闻边家独传封坛酒,天下知名,想必就是此物吧。”

听了元汶祥的提问,边令诚笑吟吟,“在元大侠面前献丑了。”

边令诚开了酒坛,拎起一个酒勺,杨信阳自然不会让师傅亲自动手,一把抢过,给在座诸位都满上。

倒酒间,小厮翩然往来,陆续上菜,杨信阳只是一撇,就知道师傅这次是下了血本。

第一道乃是烤鹿肉,鹿肉甘温,补益弱,益气力,强筋骨,调血脉,烤鹿肉配以生菜,荤素俱佳,营养丰富,为秋冬季最佳补品。

此道菜鲜嫩味美,香气四溢,食而不腻,引人食欲,鹿肉是大补品,故钟鸣鼎食之家开宴必备。

做法乃是将鹿腿洗净,用黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀,然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌一个时辰后入烤盘,淋入花生油和鸡汤,用吊锅吊起,置于圆形烤炉内,用白炭焖熟。

烤熟的鹿腿肉改刀装盘,盘四周点缀洗净的生菜,随烤鹿肉可随上调味二品。

红油蒜泥汁,用红油、酱油、蒜泥调制;酸辣汁:用辣椒糊、香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成,任选用蘸食。

第二道乃是鸡皮虾丸汤,虾肉嫩白色,是海中之宝,可补肾壮阳,健脾化痰,益气通乳,用其做汤口味清鲜,虾肉脆嫩。

特别是丸子做成白、绿两色,颇有特色,从主料、配料看,这道菜有滋补功用。