29.卖卷粉(1 / 2)

雄魏 猛火油柜 2610 字 2023-06-25

见父亲把麻袋里的大米倒进米缸,杨信阳心里灵机一动,“爸妈,可曾想过做米粉来卖?”

父亲手顿了顿,“米粉有什么可卖的?”

杨信阳从母亲怀里跳下,:“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式,最诱人的美味往往只需要最简单的食材,可别小看这米粉,要我说,一碟卷粉即可变化万千,带来极大的满足。“

母亲来了兴趣,眼里满是笑意,“阳仔,那你说说,这米粉有啥卖头?”

“我听夫子言道,楚国气候暖和,雨水充足,所产稻米香气十足,这天藏城北,无一卖米粉的,一则是楚国米贵,二则是无适当之法,要来,卖个108种粉都可以。”

——

一个用白布箍紧的蒸锅、一个包卷粉的圆盘、一桶米浆和几盆馅料、一根竹木条、一把油扫,这就是制作卷粉的所有工具。

在杨信阳的央求下,二老决心试试,反正也亏不了多少,杨信阳当仁不让当了主厨,在门口豆腐摊前,架起锅,一个小小孩童耍锅弄瓢,很是吸引过路人的目光。

只见杨信阳仿佛在表演魔法,挥舞着大铁勺在米浆桶里搅动几下,然后舀起满满一勺浓稠的米浆倒在蒸盘上,顺势用勺底划几个圈,把米浆摊匀。

在水汽的加热下,米浆逐渐凝固,待粉皮表面冒出气泡,用竹木条轻轻挑着往上一提,晶亮亮的粉皮晃悠着离开蒸盘,在空中划出一道漂亮的弧线,落在扫过油的圆盘上。

围观的路人见状,小小惊呼一声,生怕一不小心粉皮就会飞出去,“啪嗒”落在脸上。

这只是第一步,杨信阳跟着趁热在粉皮上撒上五颜六色的馅料,还是用刚刚那根竹木条,挑着粉皮翻卷几下,用筷子轻轻一推,嚯!一挑、一卷、一推,一气呵成,大伙儿还没看清他的手法,卷筒粉已经装盘了。

路人纷纷发出惊叹声,杨信阳却摇摇头,心中暗道可惜,还是这副身子限制了自己发挥,那白白胖胖,还带着点褶皱的卷粉卖相不算十分精致,不过也足够拿出手了。

“吃条卷粉去做工啦!”