16.一碗烂肉面(1 / 2)

雄魏 猛火油柜 3138 字 2023-06-25

花光铺满道路,不阻止任何百姓乘兴春游;音乐震荡长空,又见有几家豪门正开夜宴。

甚至还能够观瞻到皇上天颜的机会,是在元宵节观灯、金明池观射、郊坛祭天的时候,而且还能够多次看到公主出嫁、皇子纳妃的盛大典礼。

老夫少年时,当中沉醉于观赏盛典,迷恋于游玩胜地,从来没有感到厌倦和满足。”

杨信阳听得浮想联翩,“后来呢?”

夫子苦笑,“后来,后来家道中落,就离开大梁了,如今几十年过去了,也不知道变成何样了。”

又喝了两碗,两人正欲要离去,茶楼门口一阵喧哗,两人下楼,只见一群闲人围在一起指指点点,杨信阳挤进去,只见一个中年妇女晕倒在地,旁边一个十二三岁的小姑娘,抽抽噎噎,一副凄凄惨惨的样子。

夫子闪身上前,掐人中,杨信阳从伙计那里讨了一碗水递过来,夫子接过,给妇女灌下去,不一忽儿,妇女又有转醒,看见自己被围观,很是不好意思,随即又想起什么,一个翻身,跪在地上。

“给各位大爷磕头了。”

原来是这妇女家中周遭变故,急需用钱,于是想把女儿卖了,杨信阳看着觉得可怜,自己又无能为力,就跟伙计说:“要两碗烂肉面,让她们到门外吃去!”。

茶楼的伙计看了眼前这个三岁小孩一眼,默不作声,杵在原地不动弹。

杨信阳怒了,从兜里掏出几个铜子儿丢过去,“没良心的东西。”

所谓烂肉面,是天藏城一种常见的吃食,本地有句俏皮话:“不管他是驴还是马,吃饱了烂肉面再打镲”,可见这种食品在民间的知名度。

这烂肉面,说来很简单,就是炖肉卤的面条,便宜、快捷还有适口。

先说便宜,成本就是面条和面卤,就这两样简单的东西,你想让它金贵,也金贵不起来。

再说快捷,一般烂肉面的卤都是事先做好的,客人来了直接下面。

煮面的大锅常开,面条下锅用不了多久就熟了,捞到碗里浇上卤也就不到半柱香的时间。

适口嘛,这烂肉面,店家都是从别处收的死猪瘟猪,稍微有良心的,收的是菜市场屠户家卖剩,变味的猪肉,用老卤重料长时间焖煮,炖成老汤,掩盖异味,炖的时间长了,竟然别有一番滋味。

这炖出来的卤汤配上面条,碗里五颜六色——红的是辣椒,绿的是蒜苗,黄的是豆油点子,啧啧啧,看了真使人流出口水。

说到底,烂肉面的特点,不在肉,也不在面上,就在一个“烂”上。

这烂是一语双关,可以理解成炖肉炖的时间长,肉已经被炖得没了魂儿,非常软烂了。