第58章 第58章 第58章“食不厌精,脍不厌细”……(1 / 2)

八珍玉食 清韵小尸 10363 字 2023-06-25

第58章 第58章“食不厌精,脍不厌细”……

两天以后, 天气虽冷,却是非常晴朗,灵芝轩一如往常, 早早门口就有人排队。

花荼和桂师傅两个人今天都在三楼, 准备迎接马上到的廖众生和那位大人物。

到了上午十点多, 慕颂之也到了,饭店中的工作人员都认识他,主动和慕少打着招呼。

慕颂之来到了楼上,事先准备的包厢已经打扫干净,布置完成。

老人家一般不喜欢无窗的房间,今天花荼没有选择那些西式装修的房间, 故意选了一间有落地窗的房间。

这间包间是专门宴请尊贵客人的,布置的是纯中式,桌椅也都是红木的。

慕寒生和慕远征在开业以后曾经过来看过一次,觉得这里的架子还有墙面上空『荡』『荡』的,慕寒生就送过来了一古董,说是要给花荼撑撑场面。

所以现在,这间包间里墙上挂着的, 架子上放着的, 都是一价值不菲的真古董。

门口处有一个刺绣的屏风, 上面绣的是一幅秀丽河山的风景图。包间里的花瓶之中『插』了一花, 这梅花也是新摘的, 摆在房间里传来一阵幽幽的梅香。

慕颂之在三楼转了一圈,又去后厨和花荼打过招呼。

花荼在后厨里, 所有的菜品已经准备齐全。

不一会,听到张熬说廖老来了,慕颂之就急忙下楼迎接。

等慕颂之走到楼下, 廖众生正从车上下来。

看到了慕颂之,廖众生:“葛老马上也就到了,你和我一起在这里迎一下吧。”

慕颂之就和廖众生一起站在一旁,两个人有一段时间没,廖众生就和他随意聊着。

过了一会,一辆老式的红旗车停在了灵芝轩的门口。

这车看起来低调不起眼,可是稍微了解的人就知道,这车是顶配的,而且在外面有价无市,普通人根本就买不到。

车门开了,首先下来的是几位手下。

随后从车上下来了一位上了年岁的老人,老人穿了一身灰『色』的中山装,看上去就有八十岁,脸上手上都有一老年斑,背稍微有点驼,精神却是不错。

廖众生急忙迎了过去,慕颂之也跟上。

葛老手上带了一串沉香的手链,有人搀扶着老人迎他进门,还有人站在了灵芝轩的门口,引得普通食客纷纷侧目。

慕颂之正怕门口守了人,那些闹事的人今天不敢来了。那位葛老就道:“别这么夸张,就是随便吃个饭,你们站这里,回头吓到普通的客人,跟我一起上楼吧。”

慕颂之觉得正合心意,忙说:“我们会在旁边给他们开一间包间。”

这迎接流程过得很快,一共只有几分钟。

门口的车迅速撤去,众人一起上楼。

灵芝轩的门口马上恢复了秩序,后来的人们根本不知道这楼上坐了尊贵的客人。

老年人起得比年轻人早,午饭也自然早一。

如今才十一点,不到用餐峰。

按照时间推算,那些闹事的人一般都是十点多,生意最好的时间开始闹,那时候这边正好是吃好了饭,还未离场。

三楼处几位服务员立在包间的门外,看到他们恭敬鞠躬。

慕颂之把廖众生和葛老引入了包间,三人入座坐好。

慕颂之亲自给他们倒了茶,今天这茶选的是金骏眉,茶『色』金黄,近似琥珀。一倒入茶杯就可以看出和普通茶的不,一时茶香四溢。

慕颂之是第一次见到葛老,廖众生给他们介绍了。

葛老笑着:“我当年年轻的时候,还过一次你爷爷,和你们慕家也算是有缘分了。”

葛老看起

来没有什么架子,非常健谈,问起慕颂之慕家现在的状况,慕颂之就一一作答。

葛老听完之后笑着:“不愧是青年才俊,你们慕家儿孙辈都很成才。”

三人聊着,六道凉菜很快就摆上了桌。

这六道冷菜,被称为六艺冷拼,正是对应了“礼、乐、『射』、御、书、数”六种。

凉菜摆放在非常精致的小碟子里。每一都是『色』香味俱全。

廖众生问葛老不喝酒。

葛老摆手:“不喝了不喝了,今天主是来吃饭的,这茶不错,菜也好吃,我们以茶代酒。”

此时的后厨里,花荼开始烹饪热菜。

今天这一桌主要是做孔府菜,孔府菜源于宋代,是古时候的接待贵宾的菜品,算是鲁菜的分支。

在过去,这孔府菜又被称为圣人菜。

第一菜,就是一甜食——诗礼银杏。

这菜名头很大,制作起来却不难。

第58章 第58章“食不厌精,脍不厌细”……

花荼特意去采购到了大颗的优质银杏果,此时银杏早就用水焯好。

猪油加热,用桂花蜜翻炒银杏,把桂花的味道很好融入进去。

这道菜想要做好,关键就在于火候。

早一秒不熟,味道不到极致,慢一步会焦,『色』泽不会好看,味道也会大打折扣。

花荼从味道和『色』泽判断着火候,做好出锅。

然后他把银杏果分装到事先准备好的透明梨盏里,每一个里面都只放了十五粒。

服务员很快端着菜品上菜。

三人在这里正聊到热烈,廖众生道:“热菜来了,我们边吃边聊吧。”

葛老就看向面前的菜品,梨子削了皮,一面雕刻上了“诗”字,一面雕刻上了“礼”字。

一粒一粒的淡黄『色』银杏裹着一层琥珀『色』的蜜汁,看起来非常诱人。

这菜看起来就很干净清甜。

葛老拿起小勺,舀起了一枚银杏果,他刚刚举起勺子,就闻到了一股甜丝丝的桂花味。

然后葛老把银杏放入嘴中,银杏仁完全不苦,火候烹饪得恰到好处,调味也是非常之棒。

老人道:“‘不学诗,无以言;不学礼,无以立。’这菜做得不错。”

第二道菜就是一品豆腐,这道菜花荼进行了一些改良。

软嫩的豆腐芯被掏空,里面放入八珍馅料,干贝海参和瘦肉和火腿提供主味,口蘑冬笋和荸荠增加鲜香和口感。

豆腐被填好,然后再去炸出一层脆壳,炖煮之后,最后裹上高汤炖煮而成的酱汁。

豆腐外酥里嫩,馅料无比鲜美,所有食材的味道都被融入了豆腐之中。

葛老吃着更为开心了:“好吃,我上次去山东吃孔府菜还是三十年前,没想到现在我们忻城也能吃到这么正宗的孔府菜。”

廖众生道:“我自从之前在慕家吃了一次暖房宴之后,就对这厨师念念不忘。那时候就想着一定要带你老人家来吃一次。”

葛老道:“那老廖你慧眼识珠啊。”

慕颂之在一旁,适时帮着花荼美言句。

后面的菜也陆续上来。

翡翠虾仁是把大虾别入了黄瓜圈之中,犹如腰盘玉带,黄瓜和虾仁的口感交叠在一起,清脆爽口,软嫩鲜香。