然后大家也不吃别的菜，全都睁大眼睛齐刷刷看着黄安尧，等他介绍下一道菜。

吃什麽，怎麽吃，从哪吃。

黄安尧虽然出身厨艺世家，但是从小到大没做过什麽和厨艺沾边的事情，吃东西也称不上会吃，就是单纯的会说，从来没有体会过这种在饭桌上成为全场焦点的感觉。

见大家都这麽信任自己，黄安尧一时之间非常感动，清了清嗓子，更加卖力地介绍。

「其实这些凉菜里还有一道也是我们黄记特色，既不是淮扬菜，也不是苏帮菜，但却是我爸的拿手凉菜。」

「芥末肚丝。」

「不知道大家有没有吃过烤鸭店的芥末鸭掌，如果尝过且能接受那个味道的话，我强烈推荐大家尝一尝这道芥末肚丝。」

「这道菜是把熟猪肚切成丝，在拌上切成二分粗的粉皮，进滚水里烫一下捞起，冷水过凉，最后拌上香油。」

「芥末是用芥末粉和一些调味料专门制成的芥末糊，这个配方是我爸的独门秘方，芥末味不算浓郁，配上肚丝刚刚好。」

「若是不爱吃芥末糊，就挑底下的。芥末糊是从上淋下去的，在没有拌开之前最下面的肚丝和粉皮是粘不到的。虽说单吃也很好吃，但是芥末肚丝如果一点芥末糊都不蘸，就不是芥末肚丝了。」

10秒后，芥末肚丝光碟，就连盘里仅剩的一点芥末糊都被欧阳蘸走了。

「哎呀，椒盐素鳝丝忘了介绍，这菜虽然是凉菜，但是得赶快吃。」

「大家别看这道菜看上去像是干炸黄鳝，实际上是香菇做的。是把香菇剪成条，裹上淀粉放到热油里炒，不是炸，油沥乾了凉了以后再端上桌。」

「这菜要凉了之后吃起来才够脆，但是如果放长了时间就又会疲软，得快些吃！」说完，黄安尧就夹了一筷子。

三秒后，椒盐素鳝丝光碟。

「小黄，别介绍凉菜了，咱们介绍点热菜吧，你看这菜都上桌了。」许图强眼巴巴地看着面前的软兜长鱼不敢动筷。

明明许图强自认为是一个脸皮够厚的大爷，连借酒酿馒头这种事都能干出来。但是不知道为什麽，在今天这样的场景之下，许图强觉得如果黄安尧不开口介绍他伸不出这个筷子。

不介绍总觉得少点什麽。

刚刚许图强偷偷夹了一筷子一颗清炒大玉，吃的时候就觉得差点什麽。作为清炒虾仁它已经很好吃了，但是就是没有听完黄安尧介绍再吃的感觉。

黄安尧点点头，其实他凉菜也介绍得差不多了，一直迟迟没有介绍热菜是因为现在上的都是小打小闹的配角，真正的主角还没端上桌呢。

「热菜的话，三头宴除了扒烧整猪头丶清炖蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头之外还有一道菜是不能少的，就是您面前的这道软兜长鱼。」

「这菜论名气不比我刚刚说的三道菜低，因为他是开国第一宴中的第一道热菜，又被称为开国第一菜。」

「长鱼，也就是鳝鱼，这个季节的鳝鱼其实不算肥美，要6月到8月吃才最好。当然，也有人喜欢春天吃，春天的鳝鱼虽然不是最肥美的但是肉嫩，只能说各有所长。」

「这菜说起来，做法并不难。」

「把长鱼放到沸水里烫一分钟捞出来，冷油热锅先炒配料，炒大蒜头，煸炒炸出香，然后倒蒜黄段和辣椒丝，翻炒10秒左右倒入鳝鱼。」

「整个翻炒的过程需要先后加入调味的汤汁和热油，全程持续翻炒把控好火候，最后出锅装盘。」

「这个菜乍看上去制作方法很简单，没有什麽花活。不用翻勺，也不用像响油鳝糊那样在出锅的时候淋热油，端上桌的时候还听到噼里啪啦的声音，但实际上对厨师火候的把控和要求非常高。」

「猛火爆炒需要火候，反覆翻炒更需要火候。」

「这道菜吃的就是长鱼的嫩，用筷子夹起来，长鱼的两端垂下，就像小孩胸前的兜肚带。吃的时候，长鱼可以用汤勺兜住，所以这道菜得名软兜长鱼。」

叭叭说了一通，黄安尧把自己都说馋了，直接伸筷子夹了一筷。

众人紧随其后，王根生夹起一条，看着长鱼两端垂下，眯着眼睛打量了半天扭头小声对陈娟嘟囔：「小孩的兜肚带是这样是吗？」

「吃你的别管。」陈娟积极抢菜。

光碟了。

看着桌上的一个个空盘，秦淮深深觉得黄安尧这些年在黄记当少东家，属实是黄记束缚他的才华了。

做营销方案，黄安尧确实做得很烂。

找供应商谈价钱要货，他也谈不下钱要不来货。

出去参加厨艺交流会，更是只吃不交流，问就是某某交流会的菜不好吃。

但是当带菜主播，黄安尧真的很专业。

黄记想要爆火，哪需要等果儿上《知味》，让黄安尧开个直播，对着镜头边介绍边吃比什麽都有效果。

保证当天介绍哪道菜哪道菜抢购一空。

安尧甄选，放心可靠。

秦淮吃着软兜长鱼，在心里默默给黄安尧点了个赞。

他就说总觉得这段时间吃小灶的时候少点什麽，原来是少了黄安尧在自己的耳边做解说。

秦淮觉得，今天的这两口软兜长鱼，是他这一个月以来吃的最好吃的软兜长鱼。

黄安尧叭叭说了这麽多话，嘴有点干，喝口水润润嗓子。

刚放下杯子，服务员就上菜了。

蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头。

重头戏来了！

刚出锅的，喷香扑鼻的，黄胜利亲手制作的大菜！

黄安尧作为少东家，平日里也只能蹭蹭秦淮的小灶，真正坐在桌上吃完整的三头宴的机会不多。一般客人的婚宴黄安尧也不好直接上桌吃，都是坐在厨房里吃，像今天这种坐在包厢里正儿八经吃三头宴的次数很少。

现在看到拆烩鲢鱼头，黄安尧眼睛都挪不开，下意识就想伸筷子去夹。

然后他就发现全桌好像只有他一个人拿起了筷子。

其他人都眼巴巴的看着自己，等自己做解说。

黄安尧：不是，这你们都忍得住？

拆烩鲢鱼头和蟹粉狮子头都端上桌了，还能忍住不伸筷子等我来讲？

这个世界上居然有人能忍住看了这两个菜不伸筷子，还是一整桌人！

是最近流感太严重，大家都重感冒闻不到味道吗？

黄安尧都懵了。

黄安尧默默放下了筷子。

黄安尧清了清嗓子。

黄安尧努力把视线从拆烩鲢鱼头上挪开。

「这个宴既然叫三头宴，那麽真正的主角当然是刚刚端上来的拆烩鲢鱼头和蟹粉狮子头。」

「拆烩鲢鱼头，要选用……」

「……」

(本章完)