简莫慢慢倒着盐湖水，手底下搅拌着，絮状物越来越多，和淡黄色的清水分离了出来。

他也不知道这些淡黄色的清水是什么，看着有点像乳清蛋白，不过到了这一步，肯定没什么问题了。

简莫指挥：“把洗好的筐子拿进来，好像可以了。”

青阔和叶落立即将筐子拿进来，并拿了个空盆在底下垫着。

简莫检查，确定筐子底下严严实实地铺着布料，便舀了凝好的豆腐进去，装得差不多了，再用布料将豆腐包好，然后在上面压上一块木板，再放上一块大石头。

青阔：“这样就行了？”

简莫看了看：“好了，应该差不多了，抬去外面晾着吧，等滴一滴水，里面的豆腐成型，豆腐就算做好了。”

青阔：“好像也不太难。”

简莫：“对，步骤不难，只要知道原理，基本就能做出来。”

青阔跃跃欲试：“下一桶豆浆我来做。”

叶落跟着说道：“我第二个。”

闵当接上：“我也想试试。”

剩下的人才反应过来，纷纷举手说想尝试做豆腐。

简莫安排了一下，八桶豆浆，刚好有八个人可以试试。

他们一桶豆浆做一筐豆腐，很快豆腐就做好了，抬了出去。

院子里的水滴滴答答，整个院子都是那股豆香味。

等最后一桶豆腐做完，大家收拾完厨房，清洗了用过的工具，简莫带他们去看第一筐做出来的豆腐。

出乎简莫意料的是，这筐豆腐非常成功，虽然比较像嫩豆腐，并没有老豆腐那么扎实，但看起来已经非常不错了。

简莫闻了一下，感觉就是他经常闻到的豆腐味，顶多略带有一点苦味。

简莫转过身，将豆腐露出来给大家看：“这就是我说的豆腐了。”

所有人挤上来围观，小崽们则从大人脚边钻出来。

简莫从后腰拿出干净的匕首，切了一大块分给大家品尝：“可以吃了，先尝尝？”

叶落：“生吃？”

简莫：“豆浆本来就是熟的，盐湖水我也煮过，豆腐应该不算生食。”

简莫说着往嘴里扔了一块。

生豆腐略带一点甜味和苦味，还有一种热乎乎的香味，吃起来软软嫩嫩的，口感很奇特。

如果忽略那点苦味，确实就是简默最熟悉的豆腐。

简莫的表情还算淡定，其他人就站不住了。

“哎，活了大半辈子，第一次吃到这种食物。”

“要是早知道豆子可以做成豆腐，去年我就多摘一点回来了。”

“还别说，这两天我已经想多摘一点回来，结果发现不摘的时候满藤都是豆荚，一摘，成熟的豆荚实际上也没有多少。”

“这倒是真的，但凡要找个什么东西，它就消失不见了。”

简莫听着他们聊天：“怎么样？这豆子做成豆腐不亏吧？”

青阔：“不亏，就是有点费神。”

简莫：“对，所以我们那里通常有专门做豆腐的人，做好了豆腐去换其他物资。”

闵当忍不住道：“豆腐那么好吃，你让我拿肉换，我也愿意。”

简莫：“就是这个意思，偶尔换一下改善口味还挺不错。”

青阔：“豆腐要怎么吃？现在这样