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想试着酿点面果酒,再看看能不能多蒸馏几次,蒸点高度白酒当酒精用。

作为一个兽医,手上没酒精用,他真有点不习惯。

乌炯:“你想试可以试试,面果这么多,浪费一点也没什么。”

简莫想了想:“应该不会浪费,要是发酵失败,坏掉的可能性也比较小,人不能吃,用来喂飞翼兽或驮驮兽问题就不太大了。”

乌炯:“那我们试试。我明天抽空把面果多剥些出来。”

简莫叹口气:“主要是我不太会酿酒。”

隔行如隔山,简莫的专业课学得不错,酿酒之类的杂学就比较一般了。

谁能想到,有朝一日,他还需要自己亲自酿酒啊?

第19章 制陶

家里那么多面果,堆着也堆着,简莫最终还是决定酿酒试试。

反正实在不行,也就浪费一点面果,不会有太大的损失。

河里有浸泡好的面果,简莫直接去提了一筐回来。

乌炯给他打下手:“还是跟做面果糕的步骤一样?”

简莫:“不不不,到碾碎这一步就可以了,后面不一样。”

简莫计划着:“我打算不用灰水了,直接碾碎,然后上锅蒸,蒸好了再拌之前的果酒渣。”

乌炯提醒:“最后酿出面果味的酒?那可能不会太好喝。”

简莫比较乐观:“不会,我这次还打算蒸馏一下,蒸出来就是普通白酒的味道,应该不怎么能尝到原料的味道了。”

左右不过是一点面果,乌炯见他心里有数,便不再多说。

两人把面果捣碎,然后上锅蒸。

蒸出来的面果不太好闻,不过挺绵软,有点像蒸透了的豆子,轻轻一碾,就能成泥。

看来确实饱含淀粉。

简莫等面果放凉一些后,舀到用热水洗过又晾干的大陶罐中,然后加入果酒底部剩下来的酒渣,使劲搅拌均匀。

这一步原本应该加酵母,奈何他手上实在没有,只能用果酒的酒渣代替。

果酒用天然酵母发酵出来,底下应该有酵母残留。

不过没有正儿八经的酒曲,发酵效果可能没那么好,到时候可能需要多发酵一段时间。

等搅拌均匀,简莫将提前准备好的干树叶蒙在罐口上方,再拿绳子仔细绑好,将整个陶罐放到火塘边。

现在天气已经冷了下来,火塘会给发酵带来合适的温度。

乌炯看着他做的一切:“这样就可以了?”

简莫保守估计:“我觉得应该差不多了,我们隔两天看一次,实在不行,到时候再想办法。”

简莫对这罐面果酒还挺乐观。

他中途打开了两次,面果酒在酵母菌的作用下开始发酵,虽然里面大部分都是面果那股味道,但已经能闻到淡淡的酒味了。

面果的色泽也正常,没有发红,发蓝,发绿等,说明里面没有杂菌污染。

就是,酒罐子底下总有水。

简莫第一次看见的时候,还以为做饭的时候不小心把水洒在那边了,顺手拿干树叶抹掉。

第二次看见,他也没多想。

等第三次看见,他才发现不对,端起酒罐子看了半天,罐子上面也没裂痕什么的,看着还挺好。

乌炯看见他举着酒罐子,问:“怎么了?”

简莫回头:“你快过来摸摸,这罐子是不是在往外面渗水?我感觉不对劲。”

乌炯过来看了一下:“还行,渗得不多。”

简莫脸上露出疑惑的神情。