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理了解不深啊。”艾略特看着他篮子里的西红柿和黄豆说道,“你的徒弟就只能想到炖豆子吗?”他对着盖尔调侃道。

盖尔白了艾略特一眼,没理他。

自己脑中已经构思好要做的菜谱,泉子的动作有条不紊。

先是把辣椒处理好,把辣椒对半切开,把辣椒籽全部掏出来。把冬笋、虾仁、西红柿、洋葱切丁混入肉馅中,在辣椒里面填充好一层,泉子并没有把肉馅塞得很满,因为还要给蜗牛腾出地方。

填好的辣椒把口合上,因为有肉馅的粘性,它被切开的口子可以合好如初。再依次裹上鸡蛋液,面包糠放入油锅当中,瞬间白白胖胖的辣椒就变成了讨人喜欢的金黄色。

“这就开始炸了吗?蜗牛还没放进去吧?”艾略特看到泉子的动作惊讶道,“之后如果再用焗蜗牛的手法,炸过的辣椒会变软,这样就失去口感了。”

盖尔看着泉子的动作说:“她显然也知道这一点,打算分开做。”

没错,蜗牛不能高温炸制,要不会变得像橡皮一样咀嚼不动。只能用类似于蒸烤的方法,保持住它原本的鲜嫩。

蜗牛经过简单处理,没有放任何调料,只是放了一层芝士进入烤箱烘烤。泉子的炸辣椒也出锅了,一个个圆滚滚的在盘中放好。表皮还滋滋滋得隐隐作响。

这边辣椒还热着,蜗牛就已经出锅了。因为蜗牛多汁的特性,只需要简单的过温,熟了就好。

泉子小心翼翼把一个个炸好的辣椒原本的口子撑开,里面冒出一股充满肉香的热气,然后再把烤盘中缩小了一圈的蜗牛盛起来,放在炸好的辣椒中间,把口合上,沾上蛋液,再次放入油锅当中短暂复炸。

等这些辣椒再次出锅的时候,又变成了一个个金黄色的圆球,只不过这次比之前更加鼓鼓囊囊,一看里面就很有料。

泉子把辣椒盛盘,旁边放上调制好的莎莎酱。头上的钟表发出哔哔的响声。

一个小时时间已到,三人全部停下动作。

“炸物可要趁热吃,我迫不及待想尝尝炸辣椒和蜗牛的组合是什么风味了!”艾略特搓着手,带着盖尔和堂岛银率先走到泉子面前。

三个人一人叉一个辣椒,泉子特意挑选了比较小的辣椒,这样更加容易入口,吃起来也更加方便。炸得脆脆的辣椒沁入充满蔬菜的莎莎酱里面,一口整个送入嘴中。

“唔!”艾略特鼓着腮帮子瞪大了眼睛,似乎是被嘴里的食物烫到了。

而盖尔和堂岛银也好不到哪里去,纷纷涨红着一张脸。

他们的第一感受就是,烫!

烫到之后却不忍心吐出嘴里的东西,因为被炸制后的脆皮在咀嚼中的口感实在太过享受。脆!

新鲜的辣椒味道随着脆皮的剥开,在嘴里散开,刺激着每一朵味蕾,辣!

蜗牛、冬笋、猪肉的汁水在口中爆开,抚平了被辣得颤抖的舌尖,同时又涌上来一股全新的体验。鲜!

最后,因为高温已经融化的芝士包裹住所有的食材,让他们的味道在奶香的衬托下融为一体,在嘴中满满咀嚼后咽下,回味都带着浓缩的牛奶味道。甜!

只是一道小吃,但做得如此成功,并且毫无疑问融合了法式和墨西哥的风味。

从评委的表情和动作就可以看出他们的评价,原本在盘子中的六个小辣椒,被他们洗劫一空,看艾略特的表情还很意犹未尽,如果盘子中还有,他绝对可以吃进去更多。

看到他们的表现,泉子脸上的笑容变得自信,心里的小人早就挥舞着拳头欢呼起来。