第 77 章 麻辣牛油火锅(2 / 2)

好不容易能将东西卖出去,冯婶眼睛都笑眯起来。

“好嘞。价格也不贵,我看看,菜肉加上个锅,一共是七块八。我这锅卖的都是最低价,你们出去也别给人说,免得之前买贵了的,又来找我扯皮。”

“不过苏二今天看着咋不太高兴,”冯婶好奇道,“咋?遇见啥事了哇?撅着的嘴,都快挂上酱油瓶了。”

从刚才就一直在发呆的苏彩秀,这才回过神。

摸摸自己的嘴。

是平的。

“我哪有不高兴,婶子看错了,我今天好得很呢!”

“高兴还是不高兴,我难道还看不出来?你问问楚箐,谁猜不出来你心里藏着事。”

冯婶也不过是随口一问,将铁锅外包了几层报纸,又套了俩网兜,便将鸳鸯铁锅从销售台里递出来。

“咯,给你们包好了,回去用之前仔细检查一遍,要是有质量问题,都可以拿来换货,但用过的我们这儿就不管了。”

“好的婶子。”

苏楚箐笑着从她手上接过,像是几分钟前什么事都没有发生,提起打包好的食材,“那我们就先回去了。”

“好嘞,路上慢走。”

……

“我记得阿姐能吃辣,那今天的牛油锅就多放点辣椒,许久都没做过重口菜,刚好我也嘴馋。”

一路上苏彩秀都很沉默,只有苏楚箐在滔滔不绝地说着话。

眼看家就在前头几步路远的地方。

提着铁锅的苏彩秀终于忍不住,开了口,

“三妹,”苏彩秀咬着下唇,“你都没什么要问我的吗?”

冯婶一个外人都能看出来,三妹肯定也猜到她有事在瞒着。就像是做错事的小孩,都做好挨打的准备了,挥起来的竹鞭却迟迟落不到她身上。

想起家里以泪洗面的阿娘,和暴怒的阿爹,苏彩秀也担心三妹像他们那样,生气怪自己做了蠢事。

苏楚箐也跟着停下脚步,“那我问了,阿姐现在想说吗?”

苏彩秀摇头,实话实说,“不想。”

如果可以的话,她想三妹一辈子都不知道。

她现在的生活好不容易安稳下来,说这些事给她听,也不过是白让她心烦。

“阿姐不想说,那我也不问。”

苏楚箐不想逼她,“等阿姐什么时候愿意讲给我听了,我再问。”

苏楚箐将提着的东西换到左手上,右手挽起苏彩秀的手臂。

“反正你是我的阿姐,我也永远是你的三妹。发生了任何事,你一个人解决不了,总还会有我陪着你。实在不行还有我哥。”

“总之,天大的事总能过去。”

苏楚箐说得轻松。

虽然苏彩秀知道,三妹还不明白到底发生了什么事,但心中却莫名笃定。

无论她此刻说些什么,苏楚箐都会像支持她开始卖菜的那晚,告诉她做什么都可以,什么事都不成问题。

苏彩秀心中酸酸麻麻,还债的压力和对未来的迷茫,几乎要将她压垮,但苏楚箐却已经将门锁打开了,手中的塑料袋随着她的晃动,发出窸窸窣窣的声响。

“所以今晚吃火锅吗?”

胸口的乌云,随着苏楚箐的问题,像是被砸开了道细细的口子。

苏彩秀吸着鼻涕,眼眶里的泪还打着转,却被苏楚箐说了一路的火锅馋到破功。

“吃!”

管他王跛子,还是五千块,苏彩秀呼出一口气,不管不顾地想,东西都买回来了,有什么烦恼先往后稍稍,吃完火锅再说!

……

等切成小块的牛板油在锅中慢慢融化的时候,苏楚箐就开始准备调味料了。

家里有新鲜的辣椒,但苏楚箐还是选择用【空间院子】里珍藏的干辣椒。

二荆条、石柱红、灯笼椒、小米椒,各种各样的干辣椒洗净,冷水下锅,等锅里的清白开随着灶火慢慢烧开,辣椒呛鼻的辛辣味也逐渐在屋子里铺开了。

厨房外的知微舔着麦芽糖,在辣味飘过来的时候,啊啾,狠狠打了个喷嚏。

揉揉小鼻子,她戳了戳正在写作业的哥哥的手臂。

钢笔在作业本上留下一条长长的线,知晏见怪不怪地翻到下一面。

还好语文作业才刚开始做,不至于重写很多。

抬起头,便看见妹妹手指上还沾着麦芽糖,一脸担心地指向沙发对面。

姨妈已经呆呆地望着天花板很久了,从刚来回来开始,她就一直保持着萎靡不振的模样。

“怎么办?”

知微凑近哥哥耳边,小声说,因为嘴里还含着糖,不少口水都喷到知晏脸上。

擦干净妹妹的口水,知晏合上国语作业本。

从书包里翻出全新的草稿本后,屁股才从沙发上滑下来。

递给苏彩秀一只铅笔,知晏诚挚邀请。

“姨妈,做算术题吗?”

厨房里,苏楚箐的干辣椒已经用【美食厨房】的料理机打成了碎末,色泽红亮的糍粑辣椒几乎快要从搪瓷碗里冒出来,光是闻着味道,嗓子就像是要立马上火。

但几乎被研磨成粉末的糍粑辣椒,只是准备火锅底料的第一步。

门市部没有现成的火锅底料,要想吃到纯正的川渝火锅,只能在家自己炒制。

丁香放多了锅底会发苦,草果的籽会产生涩味。

因此按照不同的比例,桂皮、丁香、豆蒄、草果、茴香……各种香料,苏楚箐稍稍处理后,同样过水加热,随即放入料理机搅碎。

红艳艳的糍粑辣椒,和整体呈现灰绿色的香料碎摆在一起,锅中的牛油也快要熬好了。

捞出油渣,苏楚箐没有关火,直接在翻滚的牛油当中加入老姜、独蒜、香菜和洋葱。

等到各种调味蔬菜微微焦黄,便再次用漏勺,将锅中的杂质全部打捞干净。

这个时候牛油的香气已经被完全激发,后加入的葱姜蒜起到了去腥增香的效果。牲畜的腥臊味随着锅里的水分一并蒸发,只留下板油纯粹的油脂香味,调味蔬菜弥留的焦香中,细致地闻,还能闻到独属于牛油的淡淡奶香。

等苏楚箐继续往锅里倒入糍粑辣椒和香料碎,空气里飘荡的麻辣已经彻底不能无视了。

隔壁家的刘红霞,最近嘴角上火,本来打算炒一碗清炒白菜。

闻着这股强劲蛮狠的牛油香气,扭开玻璃罐,没

忍住,哐哐往锅里倒了好几勺豆瓣酱。()

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苏彩秀最开始还能集中注意力,等苏楚箐关火前在锅中加入大把的青红花椒,客厅里单一的辛辣味,渐渐被鲜醇浓厚的麻辣鲜香所取代。

虽然中间还隔着一堵墙,苏彩秀仿佛能够看见滚烫的锅底,漂浮着厚重的红油,小而密的泡泡沸腾着从油锅下面冒出来。

如果此刻加入一片切好的毛肚,或是薄若蝉翼的牛肉片,心中默数几秒捞出,那滋味肯定会叫人欲罢不能。

咕噜~

苏彩秀听到胃里发出悠长的声响,本以为是自己饿了,结果低下头,才发现知晏捂着肚子,耳朵尖尖泛着红。

原来不仅是她,就连向来吃不了辣的知晏知微,也在这弥散开来的火锅热气中被勾起了肚子里的馋虫。

好在苏楚箐的鸳鸯锅终于被端上了桌。

用‘饭桌’称呼也不太尽然,因为火锅需要持续加热,苏楚箐便将厨房里的小炉子端出来。

至于准备下火锅的食材,便打算放在旁边的小架子上。

“终于吃饭啦!”

知微跟屁虫般跟在妈妈身后,虽然都已经快要被火锅的香气给腌入味了,但等苏楚箐带着手套,将鸳鸯锅稳稳当当地在燃烧的蜂窝煤炉上放好,她还是极其惊讶地耸着小鼻子。

“好香呀。”

“而且,”知微从来没有见过鸳鸯锅,她稀奇地指着翻滚的汤面,“锅里有两种不同的颜色诶。”

苏楚箐笑着解释道:“白色的那边是清汤锅底,是妈妈用筒骨熬出来的清汤。红色的是牛油锅底,加了辣椒所以会很辣,知晏知微要是怕辣的话,就坐在白色锅底那边。”

知微乖乖点头,上次的剁椒鱼头还让她心有余悸,既然妈妈说很辣,那她还是不要贸然尝试。

端着小板凳,知微跟在知晏旁边,找了个离锅不远不近地位置,排排坐好。

等苏彩秀将最后一叠涮火锅的牛肉,摆在架子上面,晚饭也就正式开始了。

锅内咕噜咕噜冒着泡,苏彩秀屁股刚坐下,便眼疾手快地夹起一片毛肚,在知晏知微期待的目光中,木筷夹住黑色的大块毛肚在红汤中上上下下,等到毛肚的四周微微卷曲,便立即夹出来放进三妹提前调好的蘸料碗中。

滚烫的牛肚在蘸料碗中滚上一圈,香油和蒜末裹满牛肚的每寸缝隙,等热度稍稍降下来,便被苏彩秀直接送入口中。

恰好入味的水牛黑毛肚还保持着弹牙脆爽的口感,鲜、嫩、韧,咀嚼起来永远保持着一种肉类在牙齿间欲语还休的撕扯感。

但更绝的,还是三妹这碗牛油锅底赋予这块毛肚全新的味蕾体验。

肥厚的叶片与表面粗糙的颗粒,加大了毛肚与锅底的接触面积,让糍粑辣椒的辣、青红花椒的麻,以及熬煮翻

() 滚在汤底里调味料的醇香,此刻都出现在这小小的一片毛肚之上。

加入各种配料的牛油与蘸料碟中的香油混在一起,却根本不会被浓郁香醇的芝麻油抢尽风头,反倒却因为蒜末的加入,让人更加无法忽视。

蘸料碟仿佛只是个引子,抛砖引玉,将牛油锅底的麻辣咸鲜彻底诱引,舌尖的麻意还未散去,新一轮的滚烫辛辣便接踵而至。

厚重的口感,每一口都让人感受到扎实的满足。

又烫又辣,又辣又烫。

仿佛是有某种魔力般,吸收了火锅精华的毛肚薄片,吃得苏彩秀鼻尖冒起了汗,额头的汗珠像是暴雨般哗哗往下流,但她却根本停不下来。

哪怕嘴唇因为太辣都微微发肿,知晏递纸的速度还赶不上她擦汗的速度,苏彩秀却久违地感受到了一股畅快。

这种畅快,是突破极限的忍耐过后,带来无与伦比的酣畅淋漓。

苏彩秀恍惚间觉得自己嘴里冒出了火,斯哈斯哈,拒绝知微递过来的凉白开,她又夹起一筷子薄薄的羊肉片。

浓郁的羊肉味与火锅的辣味相得益彰,略有收缩的肉片‘鲜’字打头,嫩滑香润油丰腴,嫩而不柴,辣而不燥。

吃得太快,苏彩秀好像咬到了一颗花椒,直击脑髓的麻意瞬间席卷口腔,但她却没有吐出来,被辣到已经失去部分敏锐度的舌头,依旧尽责地搅拌着口腔里的食物。

等泪和汗糊满苏彩秀满脸,肚子已经完全填不进任何食物的她才依依不舍地放下碗筷。

看着面前被席卷一空的菜盘,和越煮越浓的火红锅底。

不仅是从胃到整具身体得到的满足,没来由,苏彩秀心头涌上一股强烈的情绪,仿佛将她人生拦腰折断的那张婚约,彻底失去了原有的分量。

轻飘飘不再成为禁锢她的枷锁。

而那欠下恍若天文数字的巨款,也不再是让苏彩秀看不见丁点希望的拦路虎。

“三妹。”

咬着杯沿,苏彩秀终于不再逃避,像是风雨过后被洗刷透亮的眼睛,看向苏楚箐,像是下定了某种决心。

“等待会收拾完,你有时间吗。”!