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牛高汤要熬上四小?时,熬完外面?已经能看到依稀晨光。

中途皮埃尔主厨从镇静剂效果醒来,还打电话过?来,问艾丽卡他们情?况。

艾丽卡连忙告诉他已经有其他梅林三星主厨接手:“我们也有在尽量帮忙,给那位主厨减轻压力。”

又说了?几句,把手机递给裴宴:“裴主厨,我们主厨想跟您道?谢。”

裴宴接过?来,那头是个挺和蔼的声音,不住跟她道?谢。听说她过?两天就?要回国,立刻说他尽快出院,一定得亲自来道?谢。

皮埃尔主厨今年已经56岁,裴宴哪能勉强老人家,连忙道?:“您好好休息,不用亲自来。”

挂上电话,艾丽卡叹气?,他们主厨是个特别有责任心的人,这次临时出事情?特别过?意不去。

还好裴主厨像是天使一样从天而?降,不然主厨还得折腾。

牛高汤炖好,裴宴走之前把还在练习的厨师们都?赶去休息,自己也去房间睡觉。

眯了?三小?时就?爬起来,洗了?个凉水脸清醒清醒,端着?咖啡咬着?面?包回到后厨。

厨师们比她来得更早,困得东倒西?歪,一边拼命灌黑咖一边洗菜。

看到裴宴,倒是打起精神。

昨天仅仅是准备,今天,他们才能真正观摩到这位梅林三星主厨的本事。

裴宴这次出来没带厨师帽,只戴上了?酒店后厨的普通厨师帽。

先将大米和杂粮都?淘洗干净,分别放进酒店后厨提供的电饭煲蒸上,随后开始做番茄炖牛肉。

洗好的番茄放进开水中烫一下?,拿出来很?轻松就?能剥开皮,一半切成滚刀块,一半切成小?方块。

土豆去皮后切成比番茄小?一点的块,牛肉恰好是牛腩部位,同样切盛块后用淘米水浸泡再焯水备用。

起一个大锅,开最大火下?牛肉煸炒,本身这一步不需要旺火,后厨的灶也够用。

炒至牛肉变得焦褐,加进姜片蒜片和洋葱末爆香,下?入番茄丁至融化,再加进番茄酱,下?白胡椒调味。

将牛肉倒入深锅,下?入开水和一些高汤,加进八角香叶陈皮,开小?火炖一个半小?时。

几大锅牛肉炖上,鸡汤也炖上,再去处理其他蒸菜。

茄子和南瓜都?整上,莲子下?水煮。

大量蒜头打成蒜头,下?锅炸成蒜蓉,跟蒜油、白糖、盐、耗油以及鸡汤一块调成蒜蓉酱。

粉丝焯水后撕扯一下?,加入蒜蓉酱搅拌均匀。

一层刷洗干净的扇贝壳,一层粉丝,一层处理好的扇贝肉,再倒上蒜蓉酱。

厨师们已经帮着?把活鱼去除鳞片内脏,她将鱼从中间剖开,在鱼肉上划几刀方便入味。

盘子上铺一层小?葱生?姜,上面?交叉两根在华人超市顺便买的筷子,再把鱼展开放上去,在表面?涂一层油。

蒸菜都?不需要蒸太久,等午宴正式开始再上锅就?行,凉菜则需要提前备着?。

那边厨师们已经把茄子南瓜处理好。

茄子撕成条,浇上用蒜蓉、芝麻酱、生?抽、醋、红